Karl-Heinz Feldkamp erstatter Eric Gerets

Etter en svak 2006-07-sesong, ble Erick Gerets, som hadde vært trener de siste to sesongene, erstattet med 73-åringen Karl-Heinz Feldkamp før 2007-08-sesongen. Karl-Heinz Feldkamp, som også var trener for Galatasaray i 1992-93-sesongen, var en respektert trener blant Galatasaray-supportere, grunnet hans stive «disiplin» på og utenfor treningsfeltet, og at han ikke skilte mellom «stjerner» og «lag»-spillere.

Flere forandringer i troppen

Galatasaray var aktive under sommerens overgangsvindu i 2007 hentet Lincoln (28) fra FC Schalke 04 for 5 millioner euro, Tobias Linderoth (28) fra FC København for 3,5 millioner, Shabani Nonda (30) fra AS Roma for 3,5 millioner euro, Hakan Balta (24) fra Manisaspor for 1 million euro, Volkan Yaman (24) fra Antalyaspor for 1 million euro, Orkun Uşak (24) fra Kayseri Erciyesspor for 600 tusen euro, og Servet Çetin (26) fra Sivasspor for 500 tusen euro.

En rekke spillere forlot også klubben. Hasan Kabze (25) og Stjepan Tomas (31) ble solgt til Rubin Kazan for henholdsvis 1 million og 700 tusen euro. Saša Ilić (29) dro til RB Salzburg for 900 tusen euro, mens Faryd Mondragón (36) dro til FC Köln for 400 tusen euro. Junichi Inamoto (27), Cihan Haspolatlı (27), Ferhat Öztorun (20), og Ergün Penbe (35) forlot alle klubben gratis, mens Necati Ateş (27), Orhan Ak (27), Emre Aşık (33), Aydın Yılmaz (19) gikk på utlån.

God start i Süper Lig

Galatasaray startet med å slå Caykur Rizespor 4-0 i serieåpningen 12. august 2007. Hakan Şükür åpnet målkontoen og scoret to av målene. Galatasaray vant 6 av de første 7 kampene i Süper Lig, inkludert en 2-1-seier over Beşiktaş på Ali Sami Yen 29. september 2007. Venstre-backen Hakan Balta sendte Galatasaray i ledelsen etter 24 minutter, og scoret med det sitt tredje ligamål for sesongen. Rodrigo Tello utlignet i det 44. minutt, før Shabani Nonda satte inn 2-1 på straffespark i det 77. minutt.

I den femte serierunden møtte Galatasaray Fenerbahçe på Şükrü Saracoğlu Stadion 8. desember 2007.  Galatasaray var på tabelltopp med et forsprang på ett poeng ned til Sivasspor og fem poeng ned til Fenerbahçe før kampen. Semih Şentürk sendte Fenerbahçe i ledelsen etter bare fem minutter. I det 56. minutt satte Deivid inn 2-0 for hjemmelaget, før han ble utvist i det i det 78. minutt. Galatasaray tapte kampen 2-0 og Sivasspor tok over på tabelltopp.

Galatasaray tok tilbake ledelsen i ligaen etter de slo Sivasspor 2-0 på hjemmebane runden etter, men etter det bare ble 0-0 mot Oftasspor  i den påfølgende runden, endte Galatasaray på tredjeplass etter halvspilt sesong, ett poeng bak Sivasspor og Fenerbahçe.

Videre fra gruppen i UEFA-cupen

Galatasaray tok seg til gruppespillet i UEFA-cupen etter de slo Slaven Belupo 4-2 sammenlagt over to kamper i kvalifiseringen. I gruppespillet på bare fire kamper ventet én kamp mot Girondins Bordeaux, Helsingborgs IF, Panionios og Austria Wien.

Første kamp endte med 2-1-tap for Girondins Bordeaux på bortebane, mens Galatasaray tapte 2-3 mot Helsingborgs IF på Ali Sami Yen på kampdag to. Etter en 0-3-seier over Panionios på bortebane og 0-0 mot Austria Wien på hjemmebane, gikk Galatasaray likevel  videre fra gruppen.

I tredje runde ventet Bayer Leverkusen over et oppgjør på to kamper. Første kamp endte 0-0 på Ali Sami Yen, mens returoppgjøret i endte med 5-1-tap i Tyskland.

Adnan Polat blir ny president

22. mars 2008, ble Adnan Polat valgt til Galatasarays nye president, etter å ha vært visepresident i to år. Han vant valget med 2944 av 5234 stemmer, og erstattet Özhan Canaydın, som måtte trekke seg på grunn av sykdom etter seks år som president.

Karl-Heinz Feldkamp trekker seg

5. april 2008, trakk Karl-Heinz Feldkamp som Galatasaray-trener på grunn uenigheter mellom ham selv og styret. Galatasaray-president Adnan Polat uttalte tidligere at Feldkamp ikke ville være Galatasaray-trener for 2008–09-sesongen, men kom til å få ansvar for reservelaget og bli rådgiver for den nye treneren.

Det gikk rykter om uenigheter med Lincoln og Hakan Şükür rett før derbykampen mot Beşiktaş, og nylige forandringer i troppen, førte til oppsigelsen. Galatasaray tapte derbykampen 1-0 mot Beşiktaş på bortebane.

Galatasaray lå på andreplass, to poeng bak Fenerbahçe, da Karl-Heinz Feldkamp trakk seg som trener

Cevat Güler leder laget til seriemesterskap

Den tidligere assistenttreneren Cevat Güler tok over som midlertidig trener. 15. april 2008 røyk Galatasaray ut fra den tyrkiske cupen da de spilte 1-1 mot Gençlerbirliği i semifinalens andre oppgjør på Ali Sami Yen. Første oppgjør endte med 1-0 tap på bortebane.

Galatasaray slo imidlertid Gençlerbirliği  0-1 på bortebane i Süper Lig. Etter seier mot Trabzonspor og İstanbul Büyükşehir Belediyespor sto Galatasaray og Fenerbahçe  med samme poengsum før lagene møttes tre runder før slutt. Shabani Nonda avgjorde med kampens eneste scoring, og sendte Galatasaray til førsteplass på tabellen. Etter å ha slått Sivasspor 3-5 på bortebane i nest siste runde, og Oftasspor 2-0 på hjemmebane i siste runde, var det 17. seriemesterskapet sikret.

Galatasaray, som endte på 79 poeng, vant alle de seks resterende kampene i Süper lig etter at Cevat Güler tok over som trener. Fenerbahçe, Sivasspor og Beşiktaş endte alle på 73 poeng. Cevat Güler ble den første Galatasaray-treneren til å bli seriemester etter et trenerbytte under sesongen.

Ümit Karan ble toppscorer

Hakan Şükür, Ümit Karan og Shabani Nonda endte alle med 11 scoringer i ligaen. Ümit Karan var den som scoret flest på tvers av alle turneringer med 17 mål. Arda Turan hadde nok en god sesong med 8 scoringer og 20 målgivende i alle turneringer, der 7 mål og 13 målgivende kom i ligaen.

Semih Şentürk ble toppscorer (Gol Kralı) i Süper Lig med 17 scoringer for  Fenerbahçe.